Дрожжи Воронежские 500 гр.

Дрожжи Воронежские 500 гр.

Дрожжи являются уникальным продуктом, который используется с древних времен для приготовления теста. Они незаменимы для выпекания хлеба и других изделий. Дрожжи представляют собой колонии одноклеточных организмов, которые заставляют тесто подниматься, делая его мягким и пористым. Кроме того, они выделяют специфические вещества, придающие дрожжевой выпечке узнаваемый вкус. В нашем магазине можно купить дрожжи Воронежские 500 гр.

Что такое дрожжи и как они «работают»?

Для приготовления сухих дрожжей используются микроорганизмы под названием Saccharomyces cerevisiae. Колонии бактерий в сухом гранулированном субстрате пребывают в спящем состоянии, но при попадании в теплую воду начинают активно размножаться, употребляя при этом сахар и жир, который добавлен в состав теста. В результате их жизнедеятельности выделяется большое количество углекислого газа. Поскольку он не имеет возможности «вырваться» и накапливается внутри, объем теста увеличивается.

Для того чтобы процесс поднятия теста не остановился, важно соблюдать несколько важных условий. В первую очередь необходимо, чтобы при замешивании теста использовалась недавно просеянная мука, которая благодаря пропусканию через сито насыщается кислородом. Отсутствие воздуха при замешивании теста не даст дрожжам возможность питаться, и никакой реакции не произойдет. Кроме того, важно использовать муку комнатной температуры и добавлять умеренно теплую воду. После приготовления смесь нужно оставить в месте без сквозняков.

При соблюдении этих условий можно получить хорошо поднятое тесто, выпечка из которого будет мягкой и легкой. В случае если условия температуры или предварительного насыщения муки воздухом не соблюдены, дрожжи после активации могут погибнуть, особенно когда использована слишком горячая вода. В результате этого выпечка будет низкой, жесткой и может даже остаться сырой внутри.

Кроме углекислого газа, наполняющего тесто, дрожжи выделяют и другие вещества. При переработке сахара они образуют спирт, поэтому от теста и исходит слабый запах алкоголя, похожий на аромат пива. При запекании в духовке спирт испаряется, поэтому в готовом изделии его нет. Сами дрожжевые организмы при готовке погибают, поэтому при употреблении выпечки можно не беспокоиться, что они попадут в организм и будут там размножаться. Но даже Вы угостились сырым тестом, ничего не произойдет, ведь Saccharomyces cerevisiae являются совершенно безвредными для человека.

Сфера использования сухих дрожжей

Сухие дрожжи являются отличной альтернативой прессованным. Они дольше хранятся, содержат меньше субстрата, поэтому выпечка из них получается более вкусной. Кроме того, они быстрее растворяются, что облегчает работу. Такие дрожжи используются для выпекания:

• хлеба;
• пирожков;
• кексов;
• ватрушек;
• булочек.

Сухой продукт может быть использован и для приготовления различных напитков, таких как квас. Хотя такие дрожжи менее эффективны, чем специальные спиртовые, но они используются и в производстве алкоголя. Сухие быстрорастворимые дрожжи очень просты в обращении, они хранятся при комнатной температуре, поэтому их не нужно класть в холодильник, как прессованный аналог.

Сухие дрожжи оптом — большой запас, который может храниться годами!

В нашем магазине можно приобрести дрожжи Воронежские 500 гр. оптом. Этот продукт хранится два года, поэтому любая хозяйка, предпочитающая готовить домашнюю выпечку, успеет использовать его до последней гранулы. Мы предлагаем приемлемую цену и бесплатную доставку. У нас только качественный ассортимент, отвечающий всем требованиям ГОСТ.